Soto lamongan

Hari ini acara lamarannya ima, sang calon bekerja sebagai penjaga POM bensin di Karang anyar Balikpapan, sudah ke tiga kalinya kayaknya tu cowok datang, tapi yang terakhir kalinya ini baru lamaran. Hari ini pula resepsi nikahan nya saiful di balikpapan. Ummi sama abah juga barusan datang tadi malam dari Sulawesi acara nikahannya naas. Ah bulan ini penuh acara, dari acara-acara kecil kayak terima tamu bermalam ataupun acara besar seperti nikahan. n alhamdulillah semakin banyak jadwal ku memasak, makin nambah pengalaman pula.  coba resep ini resep itu. kali ini untuk acara lamaran ima aku masak Soto Lamongan. Hidangan satu ini sederhana saja prosesnya, tapi terkadang salah proses salah pula hasilnya. Namun kali ini bener2 sukses bikin soto lamongan, padahal 6 tahun tinggal di lamongan nggak pernah dapat resep asli tapi dari pengalaman coba sana sini akhirnya dapatlah resep yang hampir pas dengan rasa aslinya. 

Soto Lamongan 

Bahan : 

2    ekor  Ayam indukan Brolier

1    ekor Bandeng Bungkus dengan kain bersih atau kain kasa.  

8 bj  daun jeruk 

5 bj  Serai 

2 ons Lengkuas 

Bawang Putih Goreng 

Bawang Merah Goreng

Kerupuk Udang  

Seledri  rajang halus

Daun bawang  rajang kasar 

Soun  di rendam dan potong-potong  

Telur Rebus 

Kecap Manis 

Bumbu Halus 

1,5   ons Kemiri goreng

0,25 kg Bawang Merah sudah di kupas 

15   siung Bawang Putih 

1.5  ons Jahe

1     ons  Kunyit

Sambal Kemiri : 

1 ons Cabe 

1 ons Kemiri 

Metode : 

1. Rebus ayam bersama Serai dan lengkuas 

2. Tumis bumbu yg sudah di haluskan  tambahkan daun Jeruk

3. Haluskan kerupuk udang bersama bawang putih goreng menggunakan cobek (koyah) 

4, Tuang bumbu yang sudah di tumis ke dalam rebusan ayam tambahkan kaldu ayam 5 bungkus, garam, gula. 

5. Rebus sampai ayam agak lunak.

6. Angkat ayam lalu suwir-suwir 

7. Masukkan daun Bawang yang sudah di rajang kasar ke dalam kuah soto 

Sambal : 

1. Rebus Cabe 

2. Goreng Kemiri

3. Haluskan kedua bahan di atas.  

Penyajian ke dalam mangkok saji : 

1.Ambil soun, ayam suwir dan potong-potong telur di atasnya  

2. Taburi dengan daun sledri, bawang goreng dan koyah 

3. Siram dengan kuah soto 

4. Siap di hidangkan bersama sambal dan kecap