Ini postingan pertama ku buat sambil belajar nge blok, maklumlah kalau masih ada salah di sana sini, sambil ngintip2 tutorial cara ngeblok yang baik dan benar :). ini postingan ttg masakan yang dah kubuat sekitar sebulan lalu makanya potonya jg nggak ada (menyusul) , anywy, ini masakan yang ku bikin ketika ada acara akad nikah adik angkatku H-2 Ramadhan. ini masakan udah ke sekian kali ku buat, kayaknya udah lebih 10 kali deh, Soalnya banyak banget penggemarnya cocok di lidah smua suku di sini. Penghuni kalimantan timur ini ada 3 suku utama jawa, bugis, banjar. makanya kalau acara2 pernikahan biasanya suka ada masakan nasu liku atau coto makassar (bugis) Soto banjar (kalsel),atau rawon (jawa). kok jadi ke sana kemari ya..... hehehe.
Kembali ke jalan yg lurus. Resep yg mau ku share Coto Makasar Ayam
Bahan :
Ayam 1 ekor (saya pakai indukan ayam broiler bobot sktr 3 kg)
Air untuk Merebus ayam
Serai 10 batang.
Santan 300 cc dari 1 biji Kelapa rebus sambil terus di aduk supaya tidak pecah
Kacang Tanah 1/2 kg goreng dengan minyak lalu haluskan dengan blender.
Garam 2 sdm
Gula 1 sdm
Kaldu Ayam Bubuk 2 bks (saya pakai royco)
Minyak untuk menumis bumbu
Cabe untuk sambal
Bahan Taburan :
Daun Bawang
Bawang Goreng
Daun Sledri
Bumbu Halus :
Bawang Putih I dompol (sekitar 15 Siung)
Lengkuas 2 ons
Merica 1 sdt
Bunga lawang / pekak 1 biji
Kapulaga arab 4 biji kupas kulitnya
Kapulaga Biasa 2 biji Kupas kulitnya.
Ketumbar 1 sdt
Ketumbar 1 sdt
Jintan sedikit ( se ujung sendok teh)
Metode :
1. Cuci ayam lalu rebus bersama garam, gula, kaldu bubuk, dan serai
2. Rebus sampai daging bisa di potong2 (tidak keras),
3. Angkat ayam lalu potong2 dadu. atau sesuai selera
4. Tumis bumbu yg sdh di haluskan menggunakan minyak sampai harum lalu masukkan kedalam air rebusan ayam.
5. Masukkan kacang tanah biarkan sampai mendidih
6. Tuang santan yang sudah di rebus.
7. Siap di sajikan.
Penyajian :
1. Tata ayam dalam mangkuk tuang kaldu coto lalu masukkan bahan taburan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar